[Article] Embotits Mallart: un renaixement amb essència, per Xavier López

  • Mas Albornà, empresa membre de Respon.cat, s’alia amb Mallart Artesans Xarcuters i estableix un marc de col·laboració on totes les parts hi guanyen.
  • Xavier López, especialista en cooperativisme i economia social, explica en aquest article com s’ha fet créixer el projecte per fer-lo sostenible i donar oportunitats de feina a persones vulnerables, mentre se’ls dona visibilitat i orgull.

Embotits Mallart: un renaixement amb essència

La Serra d’Ancosa, que cavalca de forma continuada al llindar dels mil metres, separa les comarques de l’Alt Penedès i l’Anoia. És terra de frontera i per això hi podem trobar castells com el de Vilademàger amb el poble de La Llacuna als seus peus. La Llacuna, situada a l’Anoia, és una població amb una llarga tradició, de molts segles, en l’elaboració d’embotits curats. Dos factors hi han jugat un paper rellevant. D’una banda l’alçada del municipi, sis-cents metres sobre el nivell del mar i, de l’altra, la proximitat amb el Camí Ral. En el primer cas, l’alçada feia que l’indret fos especialment adequat per l’assecat dels embotits; en el segon, representava poder distribuir els productes elaborats als mercats a través d’una via important i segura (bon producte i bon canal de distribució; ara en diríem màrqueting, abans sentit comú).Entre els elaboradors de la Llacuna hi ha la família Mallart, que inicia el seu recorregut l’any 1916 i actualment encadena la quarta generació al capdavant del projecte. No obstant això, fins fa poc temps la continuïtat del negoci no estava garantida. L’hereu a qui li toca agafar el timó és l’Ernest, treballa a l’obrador i fa anys que ajuda el pare en l’elaboració dels productes, però té una discapacitat intel·lectual i això fa que la gestió del projecte sigui més complicada. [Llegir l’article sencer]

Font: www.viaempresa.com

Us podria interessar també

Els sisens Premis de la Responsabilitat Social de Catalunya reconeixen cinc empreses, un territori i una persona

Suara Cooperativa i Mercabarna guanyen els Premis Respon.cat 2021 a la trajectòria del compromís en responsabilitat social empresarial. Omplim, Indústries Tapla i Aigües de Barcelona organitzacions reconegudes per bones pràctiques

Innovant en lideratge

L’acte tindrà lloc el 4 d’octubre de 9-14h, al Centre de Cultura Contemporània de Barcelona (c. Montalegre 5, 08001 Barcelona) Respon.cat col·labora amb Prisa en l’acte “Innovant en lideratge. Noves tendències

Respon.cat i DIRSE s’alien per reforçar la seva complementarietat i col·laboraran per desenvolupar l’RSE a Catalunya

Els presidents de DIRSE i Respon.cat, Francisco Hevia i Josep Santacreu, signen un conveni per a la promoció i formació dels professionals de l’RSE a Catalunya. La complementarietat de les